台灣米創意飯糰擂台賽-龍蝦豆皮壽司

台灣米創意飯糰擂台賽-龍蝦豆皮壽司 季軍(林翊庭、魏育哲) 材料 1.池上米1杯、水1杯 2.龍蝦肉100克 3.豆皮數張 4.芥末15克、蝦卵15克 5.墨魚義大利麵 調味料 1.鹽1t、米霖2T 2.美乃滋30克 作法 1. 池上米洗淨，加水浸泡30分鐘後，以電鍋煮熟，拌入米霖及鹽，放涼備用。 2. 龍蝦肉煮熟，加入美乃滋拌勻，放在步驟1拌好的醋飯上，以豆皮包裹。 3. 芥末和步驟1拌好的醋飯拌勻，填入模型中至1/3高度。 4. 蝦卵和步驟1拌好的醋飯拌勻，再填入模型中至填滿。 5. 將飯糰扣出擺盤，放上龍蝦豆皮捲，再以炸義大利麵做裝飾即可。 產品特色 彈牙的蝦卵和嗆辣的芥末壽司飯，帶出龍蝦肉的鮮甜滋味，讓人感覺彷彿暢遊於大海之中。 炸至酥脆的豆皮與肉質緊實富彈性的龍蝦肉搭配，則創造出特別且豐富的味覺感受。