戀愛滋味．香蕉米布丁 Rice and Banana Pudding
布丁盛行於歐洲，其中英國麵包布丁最為普及也深受喜愛，英國布丁口味多變，冷熱鹹甜皆宜，尤其喜歡用頻果、牛肉、牛腰等為餡料，大部分是將餡料填充於模具再烤或煮，如果是甜點可做為點心，鹹的口味就當開胃菜，目前英國布丁已成為歐洲大陸飲食文化經典之一。
寶島盛產豐富水果，身為亞熱帶氣候的國人，可以嚐試擺脫習慣焦糖布丁的吃法，廣泛利用各類鮮果，製作歐式水果布丁，享受戀愛般的五味雜陳，香蕉米布丁就是利用台灣盛產的香蕉及台灣米，注入歐洲對布丁多元化的想法，為布丁製造一點創意空間。
（作法）
1.牛奶加蛋混合均勻。
2.牛奶加鮮奶油、飯、香蕉丁、香草棒、糖置於文火上，煮至沸騰，
使成濃稠狀。
3.融入第一項材料。
4.置於布丁模具，放在冰箱冷藏後，取出脫模即可。
5.食用時可淋上隨個人喜好之風味醬。
菜單設計&示範 :開平高中餐飲科賴金雄師傅策劃示範
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