米種介紹：台中 191 號

名　　稱：台中 191 號 主要產地：台灣中區 台中區農業改良場本於服務農民的熱忱，規畫早熟稻的育種，尋找「台灣的越光品種」，台中191號以抗稻熱病、米質優良的台農育81815號為母本，早熟、良質的日本良質米品種越光為父本，於民國81年第一期作由農業試驗所進行雜交，經過9年的努力，於92年6月18日經水稻新品種登記命名委員會審查通過，命名為「台中191號」，商品名稱為「錦早」。 稻作特點： 台中191號葉色淡綠，枝桿柔弱，榖粒有稀疏短芒，大多集中於穗頂部。擁有良好的耐寒性，以及良好的米粒外觀以及耐儲存。梗稻品種早熟、良質，在現有栽培品種中，亦只有日本品種越光之早熟性可與其抗衡，可說是及早熟的品種。 食味品質： 台中191號兼具良好的白米粗圓外觀，渾圓飽滿，可口軟黏，香甜的食味與耐儲存的特性，可說是「台灣的越光品種」。