如何挑選市售的米呢？

1.選購食米的原則為”一分錢一分貨”，價格與品質成正相關。 2.依需要選擇食米種類，如糙米、胚芽米、白米三種，著重營養，建 　議您多吃糙米飯或胚芽米飯，如果講究口感，則選擇白米。 3.選擇米粒外觀良好者，若米粒外觀不良，如米粒的變色粒、損被害 　粒、碎粒、異型粒、白粉質粒、夾雜物含量較多，或粒型不均一、 　無光澤、有異味及米粒外表粉粉的，均為米質較差或不新鮮之現象 　。 4.選購時，注意包袋所標示之內容，如碾製加工日期、產地、規格或 　等級、淨重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話。碾製日期愈 　接近購買日期者愈好。 5.不要一次買太多米，以免貯存時間過長，米質降低，且容易生蟲， 　若無法於短期內使用完，應置於冰箱中冷藏，以確保白米之品質， 　最好是依照外包裝袋上所標示的有效期限內把米吃完。 6.選購有品牌之食米較有保障，除選擇包裝標示完整外，更要選擇經 　政府輔導，品管良好的品牌，如ＣＡＳ良質米廠商所生產的「台灣 　好米」。 資料來源：農糧署糧食產業組糧食經營科