地 址：彰化縣竹塘鄉田頭村光明路竹田巷1號
轉導農會：彰化縣竹塘鄉農會
農事年資：25年
栽培地點：竹塘鄉
經歷介紹：彰化縣竹塘鄉良質米產銷班第三班班長。
得獎事蹟：99年竹塘鄉稻米品質競賽冠軍。
參賽水稻資料
水稻品種：台稉9號
栽培面積： 0.6 公頃
好米特色：受到濁水溪豐富有機質之灌溉，所蘊生產出的米，粒粒飽滿，鮮度特高；具光澤、香Q軟、風味獨特。
管理方式：以「合理化施肥技術」依據水稻生育時期的需要，適時適量的提供水稻生長、發育所需，使得水稻適時分蘗、完滿發育，達到「穗穗充實、粒粒飽滿」的「穩產良質」境界。
不負使命，延續榮光
蔡啟華．獲獎告慰父親在天之靈
44歲的蔡啟華，帶領一群叔伯輩的產銷班員種稻，
在富含有機質的濁水溪水灌溉及稻草調配的有機肥施灑下，
所生產的稻米，粒粒飽滿、風味獨特；
甜美的成果，令種了幾十年稻米的長輩級班員欽佩不已，
對這個年輕人擇善固執的拼搏與堅持，給予激賞與肯定。
外型憨厚的蔡啟華，一身黝黑的膚色，獲知入選「十大經典好米」，笑稱自己終於不負使命、延續「竹塘」榮光，這下回到家鄉、走路都有風；不過得獎只是開端，未來他還要繼續打拼，種出更多、更好吃的米。
首次叩關．榮登十大金榜
今年44歲的蔡啟華，原本從事「土水」行業，參與不少知名建物的興建，雖然十多歲就陪著父母下田，但直到幾年前才返鄉種稻、「正式」當起農夫。當時中區改良場正推廣種植「台稉9號」品種，他認為該稻種米質好、口感佳，是最好吃的米，符合重視品質的市場趨勢，於是一股腦兒投入栽種。
「咦！奇怪，同樣天天看田巡水，所生產的穀粒怎麼不像農改場推廣時那麼大顆又飽水？」剛開始，蔡啟華對自己栽種的成果並不滿意，探究之下，才發現原來種田也是有學問的，除了要做好選種工作，田間管理與施肥量等，絲毫不能馬虎。
在竹塘鄉農會及農改場的輔導下，他開始從做中學，並了解農業需永續經營、不能短視近利，因此採取合理化施肥耕作，並建置產銷履歷，雖然總收成量變少，稻米品質卻提高不少，短短幾年內，就在竹塘鄉稻米品質競賽中脫穎而出，連農會都「掛保證」、誇讚他生產的米媲美日本越光米，難怪首次叩關參與十大經典好米選拔就獲獎，而這份榮耀正可告慰今年初往生的父親。
合理施肥．兼顧環境生態
「啟華，你的稻仔最紅，還不落喔（指施肥）！」蔡啟華回憶早期父親每次走過田間，看到他的稻禾不如別人那般青綠高壯，總是提醒他「怎麼還不施肥？」他雖知這是老父的關心，許多老一輩的人都認為肥施越多越好，不過曾在農改場上課的他，知道肥料下得多、或許稻米外觀漂亮，卻不見得好吃，如氮肥過多、會使稻米粗蛋白質過高，影響食米口感，也不符合現代人的養生要求。
過去的慣行農法，稻穗常陷落在稻葉下，造成日照不均、收成品質良莠不齊，蔡啟華依據專家指導，以合理化施肥技術控制稻株適時分蘗、發育，讓稻葉不再「高高在上」，稻穗擁有充足的陽光、水分，自然就有健康的稻穀，達到「穗穗充實、粒粒飽滿」的境地，不只降低肥料成本，並兼顧環境生態。
此外，為提升稻草再利用、減少露天燃燒造成空氣污染，他將廢棄稻稈切碎翻耕入土、提高田地的肥沃度，藉由稻草中富含的氮、磷等營養素，使土壤及稻米更有元氣及活力。
專業領導．連叔伯也服氣
種稻種出心得的蔡啟華，呷好倒相報，擔任產銷班班長教導其他農民一起種好米，目前產銷班18名班員中，年紀最大的已76歲，全部都是「阿叔」、「阿伯」，他反而成了產銷班最年輕的成員。
帶領這群拿筆重過鋤頭的長輩，蔡啟華不但要肩負產銷履歷的紀錄工作，還得統籌田間作業事宜，採集中式耕作、統一施藥，並嚴格控管肥料的使用時機及數量，例如分蘗期前需控制肥料，以免過度分蘗壓縮稻米的生長空間。老人家多半依賴經驗法則施作，一時之間很難調整、適應，光是遊說他們捨棄舊法、就得花費很大力氣。
產銷班班員栽種的「台稉9號」米，擁有濁水溪豐富有機質的灌溉，加上稻草調配的有機肥，在稻株養分、水分供給恰到好處的管控下，所生產的稻米，粒粒飽滿、鮮度特高，香甜Q軟、風味獨特。甜美的成果，令種了幾十年稻米的長輩級班員也佩服不已，對這個年輕人擇善固執的拼搏與堅持，給予激賞與肯定。
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