米食之宴．珊巴炒飯 Nasi Goreng
印尼在歷史上深受中國、印度、葡萄牙、荷蘭及英國影響，這段豐富的歷史和多元文化，在印尼料理中處處反映出來。印尼料理以辛辣醬料著稱，且使用現磨的新鮮植物，如莞荽、檸檬草、根薑等調製出薑黃和蝦醬等調味器。
珊巴 Sambal 意指辣椒醬之香料。傳統作法先將洋蔥切成細條狀，加上大蒜、紅番椒在油裡熱炒。隨即與煮熟的飯，加上豬肉片或雞丁或海鮮快炒，再酌以烤過的花生、黃瓜提味，最後以煎蛋切絲裝飾於外。此菜，在荷蘭人佔領印尼時也學到精?，並改變成荷蘭口味，賦予（ rijsttafel ）意指「米食宴」。
（作法）
1.大蒜碎、紅蔥碎、檸檬草炒香。
2.加入紅蘿蔔絲、青蔥、鮮蝦、雞肉丁續炒熟。
3.加上珊巴醬與白飯翻炒，成盤後於飯上灑上煎蛋蛋絲裝飾。
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喜慶臨門．金黃團圓飯 Nasi Kuning
米飯是印尼料理中的主食，通常加黃薑粉及椰乳、檸檬草、鹽、南薑煮成黃色的飯，這道菜多用於慶典，金黃色充滿著喜氣。習慣搭配由咖哩調味在多種蔬菜中的菜餚，形成一餐。著名的印尼美食深藏著爪哇風味的香料元素，微甜而不太辣，金黃團圓飯就是爪哇地區喜慶專用之裝飾菜。
由於是道充滿喜慶的料理，米飯在南薑等香料的加持下被染成金黃色，作成圓椎狀，通常放在自助式餐桌中央，旁邊舖上炸雞及經過甜化的生蔬菜、牛肉丸子、馬鈴薯做為陪襯，供食用者抓飯取用，並以香料佐醬。
（作法）
1.白米與薑末、蒜末、丁香、玉桂葉、檸檬草、肉桂棒、椰乳等香料
及磨粉夏威夷豆一起烹煮，直到呈金黃色。
2.飯取出作成圓椎狀置於大盤中。
3.週邊舖上隨個人喜好之搭配菜，如蛋捲片、花生、炸雞腿、牛肉丸
、黃瓜片、九層塔、蕃茄。
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