張柏堯（臺南市後壁區）

轉導農會 臺南市後壁區農會 農事年資 20年 栽培地點 臺南市後壁區長短樹段 經歷介紹 芳榮稻米產銷專業區副總班長 得獎事蹟 96年1期作後璧區鄉鎮賽亞軍 100年1期作後璧區鄉鎮賽冠軍 參賽感言 「肯學肯做+用心及堅持＝成功」是我的座右銘，從小幫忙農作，體會憫農詩情境、出社會就在自家米廠工作，與稻米結下很深緣份，深知只有顧好品質，農業才有未來。 成立專業區以來，受到崑濱伯等前輩經驗的傳承及農試所、農改場各農政單位技術輔導，本人受益良多，非常感恩，期望我的堅持能在本次2011十大經典好米選拔賽中得到肯定。

水稻品種
台農71號
栽培面積
2.8公頃
好米特色
米粒飽滿、晶瑩剔透、口感香Q
管理方式
1.注意肥料氮/磷/鉀三要素成分比例，氮量控制更為重要
2.使用合格農藥，注意農藥安全期
追蹤編號
10089111010005
作業期間
100/01/18~100/06/10
認證資料
◎申請日期：2007/07/30
◎編號起訖：UCS-A-07002
◎認證單位：環球國際驗證機構

張柏堯（台南市後壁區）─正港師傅，重現獻穀田

來自「無米樂」之鄉的張柏堯，
不負眾望，抱回「全國十大」獎座，
他說，肯學肯做、用心及堅持是成功的不二法門，
他以平常心看待得獎，
未來仍將與芳榮專區農民及產銷團隊一起打拼，
只有不斷種出高品質的好米，台灣農業才有未來。

台南市後壁區（原台南市後壁鄉）從「無米樂」崑濱伯打響名號，「後壁米」已蟬聯多屆「十大經典好米」，今年由芳榮稻米產銷專業區副總班長張柏堯代表出馬角逐，再度抱回十大獎座，不擅言詞的他謙虛地說，肯學肯做、用心及堅持是成功的不二法門，也是他的座右銘。他以平常心看待得獎，未來仍將與專業區農民一起打拼種出好米，他強調，只有高品質的好米，台灣農業才有未來。

幕後推手 芳榮產銷團隊

如果說，入選「全國十大經典好米」，是做田人的最高榮譽，對後壁區農會而言，從崑濱伯榮獲第四屆全國稻米品質競賽冠軍後，當地在全國好米競賽中過關斬將、捷報連連，從96年蕭永昌獲全國稻米品質競賽優質好米、97年蕭登財拿下十大經典好米以及98年賴全添抱回全國稻米品質競賽優質好米，再加上剛出爐的100年十大經典好米，「後壁米」儼然成為新興的米鄉明星。

後壁有何獨到之處可以種出優質好米？除了天時、地利外，還包括優秀的推手：芳榮稻米產銷專業區團隊。

後壁的地理位置正好在嘉南平原中心地帶，隔著八掌溪與嘉義縣為界，擁有八掌溪與急水溪之間的廣大平原，加上「嘉南大圳北幹線」由東邊貫穿境內，溝渠交錯、阡陌縱橫，水利發達，灌溉方便，全區泰半為肥沃的沖積土，自然成為台南市的大穀倉，春夏之交，稻浪波波、稻香處處，宛若一片稻海，顯映大地的活力與美麗。

契作專區 保證價格收購

後壁的土質屬黏質土壤，適合種植水稻，所生產的稻米粒粒晶瑩剔透，煮出的飯香Q可口。日據時期，農民廖添福生產的稻米進貢日本皇室食用，因此後壁庄又有「獻穀田」之稱。目前全區水稻栽種面積超過6000公頃，年產量約4萬6000公噸，是不折不扣的稻米之鄉，主要栽培品種為台南11號、台農71號及台稉9號。

芳榮專業區跨越後壁、新營、柳營等區，參與契作稻農超過百人，不但「後壁米」屢傳捷報，芳榮團隊在後壁、新營、柳營推出的選手代表更是戰績輝煌，專業區契作稻米以保證價格收購，並設有技術團隊統籌田間作業事宜，用肥、用藥時機及用量等均有標準作業流程，時間一到，即依配置數量送至農家，各農田作業一致，即使農地條件不同，透過團隊技術調整，稻子生長態勢趨於一致，品質相當整齊。

量化分析 科學方法管理

芳榮稻米產銷專業區以「台農 71 號」為主力米種，即俗稱「益全香米」，係由日本「絹光米」與本土品種「台稉4號」雜交而成，米粒外觀短圓飽滿、晶瑩剔透，炊煮後，散發類似芋頭的濃濃香味，而有「香米」之稱，「台農71 號」於民國 89 年正式命名並推廣後，迅速走紅，全國各地栽培面積激增。

被班員封為「正港師傅」的副總班長張柏堯，今年披掛上陣，除了拿下後壁區農會稻米品質競賽冠軍外，也不負期望，抱回「十大經典好米」獎座。張柏堯說，「台農 71 號」品種的環境敏感度高，不易照顧，肥分供給設定是重點，氮磷鉀比例需恰到好處，過猶不及，各稻田先天條件不同，透過休耕或種植綠肥等方式調整，土地肥力多少有所差異，該專業區每塊田地都經過肥力分析、酸鹼值檢測，以數字明確量化，用科學方法管理，讓團隊與農民充分掌握其特性，調配劑量，對稻農幫助很大。

資料來源： 農糧署糧食產業組